Orata in cartoccio

• 2 × orata, pulita
• 1 × limone, a fette
• 100 g finocchio, a listarelle
• 150 g pomodorini, tagliati a metà
• 30 ml olio d’oliva
• 2 × rametto di timo

Preparazione

1. 1

   Sciacqua l’orata dentro e fuori sotto acqua potabile corrente e asciugala con carta da cucina. Metti una fetta di limone e un rametto di timo nella pancia.

2. 2

   Piega doppio il foglio di alluminio e spennellalo d’olio. distribuisci finocchio e pomodorini al centro e adagia il pesce sopra.

3. 3

   Chiudi il cartoccio senza stringere per lasciare spazio al vapore. Mettilo sul bordo della griglia e cuoci 12–15 minuti, girando una volta a metà.

4. 4

   Apri il cartoccio a distanza perché il vapore è bollente. Controlla la polpa sul dorso con una forchetta: deve staccarsi facilmente dalle lische. Servi con sale, pepe e il resto del succo di limone.