Brochetas de gambas a la parrilla

• 300 g gambas, peladas y sin vena
• 4 × palito de madera, remojado
• 20 ml aceite de oliva
• 2 × diente de ajo, prensado
• 10 g perejil picado
• 15 ml zumo de limón
• 2 g copos de guindilla

Preparación

1. 1

   Remoja los palitos de madera 10 minutos en agua para que no se quemen. Mezcla aceite, ajo, perejil, zumo de limón y guindilla en un bol.

2. 2

   Enhebra las gambas en los palitos, como mucho dos capas, para que se hagan por igual. Vierte dos tercios de la marinada sobre las gambas.

3. 3

   Cocina a fuego medio 2–3 minutos por lado, pintando con la marinada. Las gambas están listas cuando están rosas y ya no transparentes.

4. 4

   Hierve la marinada restante 2 minutos en una olla pequeña y viértela sobre los palitos calientes. Sirve con zumo de limón.