De la parrilla
Bacalao con tomates y alcaparras
Filetes blancos en una salsa de tomates, ajo y alcaparras, cocinados en papillote.
Ingredientes
Preparación
- 1
Dobla el papel de aluminio y vierte la mitad del aceite. Reparte en el centro los tomates, el ajo y las alcaparras.
- 2
Seca los filetes, sala y colócalos sobre las verduras. Riega con el aceite restante y añade la guindilla.
- 3
Cierra la papillote sin apretar y ponla en la parte de la parrilla que no esté muy caliente. Cocina 12–14 minutos, girando a la mitad.
- 4
Abre la papillote y comprueba la carne: debe estar blanca y opaca. Espolvorea perejil y sirve con el jugo de la papillote.
Consejo a bordo
Descongela el bacalao congelado en su bolsa en la nevera y tira el agua. Revisa con la mano que no queden espinas antes de servir.
No cocines con mar fuerte. Asegura fogón y olla, usa agua potable y refrigera los alimentos perecederos.