Dalla griglia
Merluzzo con pomodorini e capperi
Filetti bianchi in una salsa di pomodorini, aglio e capperi, cotti nel cartoccio.
Ingredienti
Preparazione
- 1
Piega doppio l’alluminio e versa metà dell’olio. Distribuisci al centro pomodorini, aglio e capperi.
- 2
Asciuga i filetti, salali e mettili sulle verdure. Versa l’olio rimasto e condisci con peperoncino.
- 3
Chiudi il cartoccio senza stringere e mettilo nella parte meno calda della griglia. Cuoci 12–14 minuti girando a metà.
- 4
Apri il cartoccio e controlla la polpa: deve essere bianca e opaca. Cospargi di prezzemolo e servi con il liquido del cartoccio.
Consiglio di bordo
Scongela il merluzzo surgelato nel sacco in frigorifero e scolal’acqua. Controlla a mano che non restino lische prima di servire.
Non cucinare con mare mosso. Fissa fornello e pentola, usa acqua potabile e conserva al fresco i deperibili.