Frittata di patate e zucchine

• 300 g patate
• 200 g zucchine
• 4 × uovo
• 20 ml olio d’oliva
• 40 ml acqua potabile

Preparazione

1. 1

   Sbuccia e affetta sottilmente le patate. Lava e affetta le zucchine.

2. 2

   Scalda olio e rosola patate 3 minuti. Aggiungi acqua, copri e cuoci piano 8–10 minuti. Unisci zucchine e cuoci altri 5 minuti fino a tenerezza.

3. 3

   Sbatti uova con sale e pepe. Versa sulle verdure, copri e cuoci piano circa 8–12 minuti finché ben sode.

4. 4

   Verifica che il centro sia sodo senza uovo liquido. Prolunga se serve. Taglia e servi caldo; non serve girare.