Salmón en papillote

• 2 × filete de salmón, unos 150 g cada uno
• 150 g calabacín, en rodajas finas
• 100 g tomates cherry, partidas por la mitad
• 20 ml aceite de oliva
• 5 g eneldo picado
• 1 × limón, en rodajas

Preparación

1. 1

   Dobla el papel de aluminio y úntalo. Forma una cama de calabacín y tomates y coloca los filetes con la piel hacia abajo.

2. 2

   Sazona el salmón con sal y pimienta, cúbrelo con eneldo y rodajas de limón y riega con el aceite.

3. 3

   Cierra el papel en papillote floja y ponla en el borde de la parrilla. Cocina 12–15 minutos sin girar.

4. 4

   Abre la papillote con cuidado. El salmón está listo cuando se separa en escamas con facilidad. Sirve con el jugo de cocción y los tomates.