Zuppa di lenticchie rosse

• 150 g lenticchie rosse
• 200 g carote
• 80 g cipolla
• 400 g pomodori a pezzi in scatola
• 500 ml brodo vegetale
• 15 ml olio d’oliva
• 2 g cumino macinato

Preparazione

1. 1

   Lava e taglia le carote, sbuccia e trita la cipolla. Sciacqua le lenticchie con acqua potabile.

2. 2

   Scalda l’olio. Rosola cipolla e carote per 4 minuti e aggiungi il cumino.

3. 3

   Aggiungi lenticchie, pomodori e brodo. Fai bollire e cuoci piano 18–20 minuti finché tutto è tenero. Mescola e aggiungi acqua se serve.

4. 4

   Condisci con sale e pepe e servi caldo.