Dalla griglia
Sardine alla griglia
Pesci piccoli e cottura rapida: il classico semplice all’ancora.
Ingredienti
Preparazione
- 1
Sciacqua le sardine in acqua fredda e asciugale. Strofina la griglia calda con mezzo spicchio d’aglio e ungila leggermente.
- 2
Spennella il pesce con poco olio e mettilo chiuso sulla griglia. Cuoci a fuoco medio 3–4 minuti per lato girando una sola volta.
- 3
Togli la pelle superiore alle sardine troppo scurite. Bagna con sale grosso, succo di limone e prezzemolo.
- 4
Servi subito caldo con spicchi di limone e pane. Le sardine sono più buone il giorno stesso.
Consiglio di bordo
Le sardine vanno a male in fretta: servi appena grigliate e non lasciarle mai all’aperto sul ponte durante la notte.
Non cucinare con mare mosso. Fissa fornello e pentola, usa acqua potabile e conserva al fresco i deperibili.