Vom Grill

Thunfisch-Steak mit Zitrone

Kurze, heiße Garzeit und eine Würze aus Zitrone, Knoblauch und Rosmarin.

20 Min.Grill mit Rost, Zange, Pinsel, Brett, Messer

Zutaten

2 Portionen

1
Öl, Zitronensaft, gepressten Knoblauch, Rosmarin und Chiliflocken in einer Schüssel verrühren. Steaks darin wenden und zugedeckt 15 Minuten ziehen lassen, kühl stellen.
2
Grill heiß vorheizen. Steaks aus der Marinade nehmen und kurz abtropfen lassen; den Rost ölen.
3
Bei starker Hitze 3–4 Minuten pro Seite grillen. Soll der Fisch ganz durch sein – für Kinder und Schwangere –, 5–6 Minuten pro Seite grillen, bis er innen nicht mehr rosa ist.
4
Steaks 2 Minuten ruhen lassen, in Streifen schneiden und mit dem ausgetretenen Saft servieren.

Thunfisch halb roh nur servieren, wenn er sehr frisch und durchgehend gekühlt war. Ohne Kühlung immer vollständig durchgaren.

Bei starkem Seegang nicht kochen. Herd und Topf sichern, Trinkwasser verwenden und Kühlpflicht beachten.