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Au grill

Cabillaud aux tomates et câpres

Filets blancs dans une sauce tomates, ail et câpres, cuits en papillote.

25 minGril avec grille, papier aluminium, planche, couteau
Cabillaud aux tomates et câpres

Ingrédients

2 Portions

Préparation

  1. 1

    Pliez le papier aluminium en double et versez la moitié de l’huile. Répartissez tomates, ail et câpres au centre.

  2. 2

    Séchez les filets, salez-les et posez-les sur les légumes. Versez le reste d’huile et saupoudrez de piment.

  3. 3

    Fermez la papillote sans serrer et placez-la sur la partie du gril qui n’est pas trop chaude. Cuisez 12–14 minutes en retournant à mi-temps.

  4. 4

    Ouvrez la papillote et vérifiez la chair : elle doit être blanche et opaque. Saupoudrez de persil et servez avec le jus de la papillote.

Conseil du bord

Décongelez le cabillaud surgelé dans sa poche au réfrigérateur et égouttez l’eau. Vérifiez à la main qu’il ne reste pas d’arêtes avant de servir.

Ne cuisinez pas par mer forte. Fixez réchaud et casserole, utilisez de l’eau potable et gardez les denrées périssables au froid.