Ragoût de lentilles corail

• 150 g lentilles corail
• 200 g carottes
• 80 g oignon
• 400 g tomates concassées en boîte
• 500 ml bouillon de légumes
• 15 ml huile d’olive
• 2 g cumin moulu

Préparation

1. 1

   Laver et couper les carottes, peler et hacher l’oignon. Rincer les lentilles à l’eau potable.

2. 2

   Chauffer l’huile. Faire revenir oignon et carottes 4 minutes, puis ajouter le cumin.

3. 3

   Ajouter lentilles, tomates et bouillon. Porter à ébullition puis mijoter 18–20 minutes jusqu’à tendreté. Remuer et ajouter de l’eau si besoin.

4. 4

   Saler, poivrer et servir chaud.