Sardines grillées

• 8 × sardine, vidée
• 30 ml huile d’olive
• 1 × citron, en huitièmes
• 2 × gousse d’ail, coupée en deux
• 10 g persil haché

Préparation

1. 1

   Rincez les sardines à l’eau froide et séchez-les. Frottez la grille chaude avec une demi-gousse d’ail et huilez-la finement.

2. 2

   Badigeonnez les poissons d’un peu d’huile et posez-les serrés sur la grille. Cuisez à feu moyen 3–4 minutes par face en ne retournant qu’une fois.

3. 3

   Retirez la peau du dessus des sardines trop brunes. Arrosez de sel marin, de jus de citron et de persil.

4. 4

   Servez aussitôt bien chaud avec les quartiers de citron et du pain. Les sardines sont meilleures le jour même.