Shakshuka du bord

• 4 × œuf
• 400 g tomates concassées en boîte
• 150 g poivron rouge
• 80 g oignon
• 15 ml huile d’olive
• 2 g paprika
• 150 g pain

Préparation

1. 1

   Laver, épépiner et couper le poivron. Peler et hacher l’oignon.

2. 2

   Chauffer l’huile. Cuire oignon et poivron 6–8 minutes. Ajouter paprika, tomates et sel, mijoter 10 minutes.

3. 3

   Former quatre creux. Casser chaque œuf dans une tasse puis le déposer. Couvrir et cuire environ 8–12 minutes jusqu’à ce que blancs et jaunes soient fermes ; prolonger si nécessaire.

4. 4

   Poivrer et servir immédiatement avec du pain.