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Au grill

Pavé de thon au citron

Cuisson courte et vive avec une marinade au citron, à l’ail et au romarin.

20 minGril avec grille, pince, pinceau, planche, couteau
Pavé de thon au citron

Ingrédients

2 Portions

Préparation

  1. 1

    Mélangez huile, jus de citron, ail, romarin et piment dans un saladier. Retournez les pavés, couvrez et laissez 15 minutes au frais.

  2. 2

    Faites bien chauffer le gril. Sortez les pavés de la marinade et égouttez-les brièvement ; huilez la grille.

  3. 3

    Cuisez à feu vif 3–4 minutes par face. Pour une cuisson complète — enfants et femmes enceintes — cuisez 5–6 minutes par face jusqu’à ce qu’il ne reste rien de rose.

  4. 4

    Laissez reposer 2 minutes, coupez en lanières et servez avec le jus rendu.

Conseil du bord

Ne servez le thon presque cru que s’il est très frais et toujours resté au froid. Sans réfrigérateur, cuisez-le toujours à cœur.

Ne cuisinez pas par mer forte. Fixez réchaud et casserole, utilisez de l’eau potable et gardez les denrées périssables au froid.